Zmrzlinu nesušíme teplem.
Sušíme ji mrazem.
Už jste někdy ochutnali zmrzlinu, která křupe? Ano čtete správně! Jako první v ČR nabízíme lyofilizovanou zmrzlinu. Základem je kvalitní gelato od českého výrobce Adria Gold, které následně sušíme mrazem pomocí lyofilizátoru.
Při tomto procesu se hluboce zmražená zmrzlina vloží do vakuové komory, kde se z ní postupně odstraní voda. Výsledkem je lehká a pořádně křupavá zmrzlina, která nepotřebuje mrazák, neroztaje a po chvíli se jemně rozpustí na jazyku.
Desítky hodin lyofilizace...
1
Hluboké zmražení
Zmrzlina se nejprve hluboce zmrazí, aby si zachovala svůj tvar.
2
Vakuum
Zmrzlina putuje do vakuové komory, kde se výrazně sníží tlak.
3
Voda odchází
Zmrzlá voda přechází přímo do páry a postupně ze zmrzliny mizí.
4
A je z toho lyo zmrzka
Zůstane lehký, suchý a pořádně křupavý kopeček zmrzliny.
Složení a výživové hodnoty
Příchuť: Pistáciová
Hmotnost: 40 g
Balení: znovuuzavíratelný ZIP sáček
Skladování: do 25 °C, chraňte před vlhkostí a přímým slunečním zářením
Trvanlivost: 5–8 měsíců
Složení: pitná voda, cukr, sušené odtučněné mléko s palmovým tukem, dextróza, mléčná bílkovina, pistácie, emulgátor (mono- a diglyceridy mastných kyselin), stabilizátory (guarová guma, karboxymethylcelulóza, karubin, karagenan, alginát sodný).
Může obsahovat stopy: lepku, sóji a arašídů.
Výživové hodnoty na 100 g
Energie: 2037 kJ / 486 kcal
Tuky: 21,2 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 17,4 g
Sacharidy: 64,3 g
z toho cukry: 60,3 g
Bílkoviny: 9,2 g
Sůl: 0,4 g